Fiche technique
Description
Le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Sous Le Mont de la maison Jacques Selosse est élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir cultivés sur le célèbre terroir d'Avize.
Il est le résultat d'une vendange manuelle des raisins et d'une fermentation en fûts de chêne. S'ensuit une refermentation en bouteille selon la méthode champenoise et un élevage de 6 ans sur ses propres levures.
Il se présente à l'œil avec une couleur jaune paille et un perlage infime et persistant. Le nez révèle des arômes de fleurs sauvages et de fruits secs, qui se traduisent en bouche élégante, fraîche et bien structurée, avec une excellente persistance aromatique.
Ce champagne est idéal en association avec des plats à base de crustacés et de poissons, même crus.