Champagne AOC Extra Brut Blanc de Gris 2014 Erick Schreiber

Le Champagne Extra Brut Blanc de Gris est produit par la Maison Erick Schreiber, située à Courteron, à Bar sur Seine, dans la Côte des Bar.Erik Schreiber est œnologue et pionnier dans la production de Champagne issu de l'agriculture biodynamique. L'entreprise gère 6,5 hectares de vignes, toutes certifiées Demeter. Ce vin appartient à la gamme "Sans soufre ajouté".

Le champagne est élaboré à partir de cépages Pinot Blanc et Pinot Gris. 42% du vin vieillit sous bois. Le vin est ensuite effervescent selon la méthode Champenoise, avec un élevage de 8 ans sur lies.

De couleur rose et avec un perlage fin et persistant. Le nez révèle des arômes d'amandes et d'iode. La gorgée est fraîche et élégante, avec une bonne persistance.

Excellent à l'apéritif, il accompagne très bien les langoustines et les huîtres et le tartare de poisson.