Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

Le Champagne Blanc de Blancs de Bruno Paillard est obtenu à partir du premier pressurage de raisins Chardonnay provenant exclusivement de villages Grand Cru.

Au vin de base s'ajoutent 25 vins de réserve millésimés assemblés depuis 1985. Après la seconde fermentation, il repose sur lies pour un élevage de 4 ans et au moins 8 mois après dégorgement.

Il se caractérise par une couleur jaune or pâle aux reflets presque vert argenté et par un perlage très infime et persistant. Ses arômes touchent aux sensations iodées et salines typiques du vignoble Grand Cru et offrent alors de l'espace aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une agréable surprise donnée par l'arrivée de notes d'amande grillée qui se développent avec l'oxygénation. L'entrée est vibrante et fraîche, avec une minéralité presque crayeuse qui prélude à une finale ample et crémeuse.

Merveilleux en compagnie d'huîtres et de fruits de mer, il peut être combiné avec tous les plats de poisson.