Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru Les Nogers 2018 Dhondt-Grellet

Le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 1er Cru Les Nogers de la maison Dhondt-Grellet est un exemple raffiné de Chardonnay issu de parcelles sélectionnées de la Côte des Blancs, composées de vignes âgées d'environ 40 ans.

Une fois la récolte manuelle des raisins terminée, la fermentation se déroule pour moitié en acier et pour moitié en fûts de chêne. S'ensuit un assemblage avec des vins de réserve et une refermentation traditionnelle en bouteille selon les préceptes de la méthode Champenoise. L'affinage sur lies pendant 5 ans confère à ce champagne une complexité extraordinaire et un onctuosité remarquable.

Il a une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Au nez se détachent des notes de pêche jaune, de cire et de craie, qui conduisent à une bouche corsée, profonde et fraîche. La finale est longue et nettement minérale, signe d'un terroir unique.

Il est idéal en combinaison avec des crustacés, du poisson et des risottos.