Champagne AOC Demi-Sec Dom Caudron

Le Champagne Demi-Sec de Dom Caudron représente la première création de la maison, symbole des caractéristiques uniques du terroir de Passy-Grigny et des particularités variétales du Pinot Meunier.

Une fois les opérations de vendanges manuelles terminées, la vinification de base se déroule à température contrôlée et comprend la fermentation malolactique. Suivi d'une refermentation en bouteille selon la méthode Champenoise et d'un affinage sur ses propres levures pendant au moins 2 ans.

A vue, il présente une couleur jaune doré clair et un perlage fin et persistant, tandis que l'arôme est délicat et raffiné, avec un entrelacement harmonieux de fruits et de miel, de pâtisseries fraîches et de notes minérales. En bouche, il est frais et équilibré, avec une finale longue et persistante.

Accord idéal avec les plats épicés, il accompagne parfaitement les plats typiques de la cuisine orientale et le chocolat noir.