Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Yellow Label est le label symbolique de la maison Veuve Clicquot issue de l'assemblage de 50 à 60 crus de Champagne différents. Une bulle d'une rare complexité, donnée par la forte présence de raisins Pinot Noir égale à 50-55%. L'assemblage est complété par des raisins Pinot Meunier et Chardonnay, dans des pourcentages variables selon les millésimes.

Le Chef de Cave Didier Mariotti s'efforce de maintenir la cohérence qualitative et stylistique de cette icône champenoise afin de la rendre immédiatement reconnaissable. C'est pourquoi il réalise une précieuse action d'assemblage qui s'appuie sur les vins de réserve des récoltes précédentes.

Il devient jaune doré dans le verre, présentant une bulle très fine et merveilleusement persistante. Le nez est riche et ample, avec des sensations fruitées de pêche, de mirabelle et de poire qui se marient admirablement avec des tonalités vanillées et briochées grillées.

Adapté aux apéritifs de haut niveau, il est recommandé de l'accompagner avec des tartares de poissons, de saumon et de fruits de mer, mais également avec des flocons de parmesan.