Champagne Brut AOC Vintage 2008 Joseph Perrier

Le Brut Vintage de Joseph Perrier est un Champagne produit par une série de différents Grand Cru et Premier Cru situés dans la Vallée de la Marne.

Il est constitué d'un assemblage réparti entre 50% de Chardonnay, 41% de Pinot Noir et 9% de Pinot Meounier. Les raisins sont récoltés dans de nombreux crus, dont Le Mesnil sur Oger, Chouilly, Bergères les Vertus, Cumières, Mailly-Champagne, Rilly la Montagne et Sacy. La Maison Perrier croit fermement au pouvoir du vieillissement; par conséquent, le Brut Vintage ne s'arrête jamais sur lies pendant moins de 6 ans.

A vue, il est jaune doré brillant. Son parfum s'articule dans des notes fruitées de mangue, de fruits exotiques, de pêche blanche, de pomme et de chèvrefeuille, le tout embrassé par une texture pâtissière crémeuse. En bouche, il confirme la douceur, autant qu'il manifeste la fraîcheur et la salinité. Le gingembre et l'abricot dominent le goût de ce champagne au corps équilibré et très fin.

Parfait avec un homard au beurre.