Champagne AOC Brut Rosé Fascinante Dom Caudron

Fascinant est un Champagne Rosé obtenu principalement à partir de raisins Pinot Meunier, vinifié majoritairement en blanc et une petite partie vinifiée en rouge au contact des peaux ; l'assemblage est complété par un petit équilibre de raisins Chardonnay dont le vin vieillit en fûts de chêne. C'est le résultat d'un élevage d'au moins 30 mois sur ses propres levures.

De couleur rose cerise vif, au perlage fin et persistant, il offre au nez un séduisant parfum de petits fruits rouges, accompagné d'élégantes notes de yaourt. En bouche, il est élégant et complexe, avec une consistance veloutée.

Idéal à l'apéritif, il s'accorde bien avec les fromages frais et les plats à base de saumon.