Champagne AOC Brut Rosé Bollinger

Bollinger Rosé est un Champagne produit par la Maison Bollinger située à Aÿ, en Champagne. Composé de 62% de Pinot Noir, 24% de Chardonnay et 14% de Pinot Meunier, ce vin ne comprend que 5 à 6% de vin rouge ajouté et plus de 85% des raisins sont issus de Grands et Premiers Crus.

La vinification implique un élevage pendant une durée plus du double de celle requise par l'appellation, garantissant ainsi la qualité et la complexité du vin. L'association des cépages et le dosage soigné confèrent à ce Champagne sa structure et sa vivacité typiques.

Au nez, Bollinger Rosé se distingue par la noblesse des fruits rouges, avec des notes de groseille, de cerise et de fraise des bois, accompagnées d'une touche épicée semblable à la Cuvée Spéciale. En bouche, il offre une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité, avec une finale tannique due à l'ajout d'arômes de vin rouge et de petits fruits. Les bulles fines comme du velours complètent l'expérience gustative.

Il s'accorde parfaitement avec les crevettes, le homard, le saumon, la cuisine japonaise et asiatique, ainsi qu'avec les desserts à base de fruits.