Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Cuvée Rubis Vilmart & Cie

Le Champagne Brut Rosé 1er Cru Cuvée Rubis de la maison Vilmart & Cie est élaboré sur la commune de Rilly-la-Montagne, au pied de la Montagne de Reims.

Chaque étape de la création de ce champagne est soignée dans les moindres détails. La récolte manuelle des raisins de Pinot Noir et de Chardonnay permet de sélectionner uniquement les meilleures grappes, après quoi la fermentation a lieu, avec l'ajout de vins de réserve, en fûts de chêne sans fermentation malolactique ultérieure et le vin vieillit toujours en bois pendant 10 mois. Suivi d'une refermentation en bouteille avec un vieillissement dans les caves à craie pendant 3 à 4 ans.

Bulle à la délicate couleur rose saumonée et traversée d'un perlage fin et continu, elle offre au nez des notes qui rappellent les figues, les framboises et les fleurs d'aubépine. La bouche est subtile et raffinée, avec une finale minérale qui se termine sur des notes d'écorce d'orange.

Il s'accorde parfaitement avec des entrées légères, des viandes blanches et des crustacés.