Champagne AOC Brut Nature Eurêka! Chavost

Eurêka Champagne ! Brut Nature est un vin effervescent issu de raisins cultivés sur un terroir argilo-calcaire exposé au nord. Le domaine a été créé en 1946 par les vignerons de Chavot-Courcourt. Chavost est le nom ancestral du village situé entre l'église Saint-Martin et la colline du Mont-Félix, sur laquelle s'élevait autrefois un château. La maison produit du Champagne issu de l'agriculture biologique. Cette étiquette appartient à la gamme des Champagnes sans sulfites ajoutés.

L'assemblage est composé de 50% de Chardonnay et de 50% de Meunier, le tout issu de la cuvée (première pression de presse). La vinification s'effectue avec fermentation alcoolique spontanée et seconde fermentation grâce aux levures indigènes des raisins, sans ajout de sulfites ou autres additifs. Aucun sucre n'est ajouté lors de l'élaboration du vin. Ce vin n'a subi aucun traitement œnologique et son léger trouble ne change rien à ses qualités gustatives.

Parfait à déguster seul ou en accompagnement de plats raffinés de poissons et de fruits de mer, de fromages frais et d'entrées légères.