Fiche technique

nom complet

Champagne AOC Brut Nature Boréal 2021 Clandestin

appellation

Champagne

millésime

2021

dosage

Nature

pays

France

région

Champagne

cépage

Pinot Noir

format

0,75 L

arômes

Agrumes, Minéral

degré d’alcool

12%

température

8-10 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Champagne AOC Brut Nature Boréal 2021 Clandestin

Clandestin

0,75 ℓ

77 €

par bouteille (0,75 ℓ) 102,67 €/ℓ

TVA et taxes incl.

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Disponibilité limitée , une quantité maximale de 6 peut être achetée par client.

Premium, d'une valeur et d'un prestige particuliers.

Description

Le Champagne Boréal de Clandestin est un Blanc de Noirs obtenu à partir de raisins 100% Pinot Noir, récoltés dans des parcelles de vignes situées sur les sols du Kimméridgien de la Côte des Bar. Ce projet est né de la collaboration entre Bertrand Gautherot de Vouette & Sorbée et Benoît Doussot.

La vinification implique un pressurage pneumatique et une fermentation naturelle en fûts de chêne, suivis d'un long élevage sur levures. L'absence de dosage final met en valeur la pureté du Pinot Noir et la complexité du terroir.

Au nez, Boréal offre des notes fraîches d'agrumes et des touches minérales. En bouche, il est jeune, vif, avec une structure élégante et une longue persistance, caractérisée par une agréable salinité et une complexité aromatique.

Ce Champagne est idéal pour accompagner les plats de fruits de mer, les huîtres et le tartare de thon, sublimant la fraîcheur et la minéralité du vin.

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