Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laherte Frères

Le Champagne Blanc de Blancs Brut Nature de Laherte Frères est produit sur le coteau sud d'Épernay. Ce Champagne représente l'essence et l'énergie du territoire, mettant en valeur la complexité donnée par les vieilles vignes de Chardonnay. La sélection comprend 50% de vins de réserve, élevés en barriques sur lies, qui contribuent à créer une structure veloutée et une continuité de style.

Les vignes, âgées d'environ 35 ans, poussent en harmonie avec la nature, selon des pratiques écologiques et respectueuses de l'environnement. Les vendanges manuelles à pleine maturité et le pressurage traditionnel introduisent le vin à la fermentation alcoolique en petites foudres et barriques, avec quelques bâtonnages pour enrichir encore la complexité. La fermentation malolactique partiellement réalisée et l'affinage sur levures fines rehaussent la finesse et la structure du Champagne, qui est dégorgé manuellement sans ajout de dosage.

À la vue, il apparaît cristallin, tandis qu'au nez, il se distingue par un riche bouquet d'agrumes, de pomme, de mangue et une touche de gingembre. Le goût révèle une agréable profondeur et une acidité équilibrée, ce qui donne une finale longue et saline, qui laisse une impression durable et rafraîchissante.

Parfait à l'apéritif, ce Champagne trouve son accord idéal avec les huîtres, les fruits de mer et les apéritifs.