Champagne AOC Brut Grande Réserve Erick Schreiber

Le Champagne Brut Grande Réserve est élaboré par la Maison Erick Schreiber, située à Courteron, à Bar sur Seine, dans la Côte des Bar. Erik Schreiber est vigneron et pionnier dans la production de Champagne issu de l'agriculture biodynamique. L'entreprise gère 6,5 hectares de vignes, toutes certifiées Demeter.

Le champagne est élaboré à partir de raisins Pinot Noir avec des ajouts de Pinot Blanc et de Chardonnay. Après vinification, le vin vieillit en grande partie en fûts de chêne. L'élaboration du vin mousseux se déroule selon la méthode champenoise et implique ensuite un élevage sur levures pendant 8 ans.

Il se caractérise par une couleur jaune paille intense et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits cuits, de pain grillé et de truffe. En bouche, il est complexe et rond, avec une finale persistante.

Excellent aussi bien pour un apéritif raffiné qu'en combinaison avec du poisson, des viandes blanches et des fromages comme le Montasio ou le Comtè.