Champagne AOC Brut Grande Réserve Dourdon Vieillard

Le Champagne Brut Grande Réserve de Dourdon-Vieillard est issu d'un assemblage classique mettant en vedette le cépage Chardonnay, accompagné de raisins Pinot Noir et Pinot Meunier. Les vignes sont réparties au sein du terroir argilo-calcaire typique de la Vallée de la Marne et sélectionnées de manière artisanale.

La fermentation alcoolique a lieu en acier à une température contrôlée de 18°C. Après la fermentation malolactique, réalisée exclusivement pour le Pinot Noir et le Pinot Meunier, on procède à une refermentation en bouteille et à un élevage sur levures qui dure au moins 3 ans.

Il présente une robe jaune paille clair, avec un perlage fin et intense. Au nez, il dégage des notes de pomme, de poire et d'agrumes, soutenues par d'élégantes réminiscences d'amande. En bouche, il est vif, harmonieux et élégant.

Compagnon idéal des recettes à base de poisson ou de crevettes, il s'accorde bien avec les fromages frais.