Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Erick Schreiber

Le Champagne Blanc de Blancs Brut est élaboré par la Maison Erick Schreiber, située à Courteron, à Bar sur Seine, dans la Côte des Bar. Erik Schreiber est vigneron et pionnier dans la production de Champagne issu de l'agriculture biodynamique. L'entreprise gère 6,5 hectares de vignes, toutes certifiées Demeter.

Le Champagne est élaboré à partir de purs raisins Chardonnay. Après vinification, le vin vieillit en grande partie dans de grands fûts de chêne. L'élaboration du vin mousseux s'effectue selon la méthode champenoise et implique ensuite un élevage sur levures pendant 5 ans.

Il se caractérise par une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs et d'amandes fraîches. En bouche, il est frais et délicat, avec une finale persistante.

Excellent aussi bien à l'apéritif qu'en combinaison avec des crustacés.