Champagne AOC Grand Cru Blanc de Noirs Brut Egly-Ouriet

Le Champagne Blanc de Noirs Gran Cru Brut d'Egly-Ouriet, célèbre production familiale d'Ambonnay, se distingue par son origine du vignoble historique "Les Crayères", planté en 1946 et classé Grand Cru. Situé au cœur de la Montagne de Reims, ce domaine est connu pour son terroir exceptionnel à seulement 30 centimètres de la "craie", une couche de craie qui confère au vin des caractéristiques uniques.

La vinification du Blanc de Noirs implique une fermentation spontanée en barriques sans ajout de levures, suivie d'un élevage sur levures pendant 50 mois, d'une mise en bouteille sans filtration et d'un dosage minimum d'environ 2 g/l. Cette méthode d'élaboration valorise la pureté et la complexité du Pinot Noir, permettant au vin de réaliser une parfaite synthèse de puissance et de classe, avec un potentiel de garde considérable.

A la dégustation, le Champagne présente une couleur jaune doré, profonde et brillante. Des notes complexes de fruits rouges en gelée émergent au nez, enrichies par des tonalités d'épices et une nuance crayeuse claire. En bouche, le vin se déploie à travers une structure bien définie : une attaque minérale et fraîche, suivie d'une douceur enveloppante et d'une finale persistante et linéaire, qui revient souligner la minéralité.

Ce Champagne s'accorde à merveille avec des mets riches et puissants, idéal pour sublimer sa structure et sa complexité. Il convient particulièrement pour accompagner des plats principaux à base de poissons gras, de gros crustacés ou de viande rouge. Nous vous recommandons de le servir avec du homard beurré ou un filet de bœuf grillé, pour une expérience gastronomique de haut niveau.