Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

Le Champagne Les Rouges Maisons de Laherte Frères est une cuvée qui naît d’un long et attentif travail dans les vignes et à la cave, avec l’objectif de mettre en valeur la richesse et la complexité du Pinot Noir avec une extrême finesse. Les raisins proviennent de parcelles situées dans le terroir de Chavot, caractérisé par des sols profonds avec une présence significative d’argile, de silex et de schiste, sur un sous-sol crayeux. Les vignes, plantées en 1983, bénéficient d’une gestion agronomique soignée et respectueuse de la nature, influencée par des méthodes écologiques.

La vendange est effectuée manuellement à parfaite maturité, suivie d’un pressurage traditionnel. La fermentation alcoolique a lieu en barriques, suivie par la fermentation malolactique pour adoucir le profil gustatif. Le vin vieillit pendant 18 mois sur lies fines, développant complexité et profondeur aromatique.

Dans le verre, il s'exprime avec grande élégance, révélant la pureté du Pinot Noir. Au nez, il offre une combinaison harmonieuse de notes fruitées et minérales, avec des nuances de fruits rouges, d’épices délicates et une subtile salinité. En bouche, il est ample et structuré, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur, accompagné d'une finale persistante et raffinée.

Il se marie parfaitement avec des plats à base de viandes blanches, de volailles rôties et de fromages à croûte fleurie.