Champagne AOC Brut Premier Cru Grand Réserve Vilmart & Cie

Le Champagne Brut 1er Cru Grand Réserve de la maison Vilmart & Cie est situé sur la commune de Rilly-la-Montagne, sur les pentes de la Montagne de Reims.

Une sélection de raisins Pinot Noir et Chardonnay compose l'assemblage de ce champagne d'exception. Lors des vendanges, chaque grappe est récoltée manuellement en sélectionnant uniquement les meilleures. La fermentation a lieu en fûts de chêne où elle acquiert une rondeur et une finesse incomparables. Sans fermentation malolactique, le vin reste toujours en fûts de chêne pendant 10 mois, puis procède à une refermentation en bouteille et à un élevage de 3 à 4 ans sur les levures des caves à craie de la maison.

Il prend dans le verre une couleur jaune paille pâle, enrichie de bulles fines et persistantes. Des notes de réglisse se conjuguent à d'intrigantes notes fruitées de poire et de pêche, donnant vie à un bouquet aromatique large et varié. En bouche, il est frais et équilibré, avec une belle tension, avec une finale longue et persistante avec des notes pâtissières.

Excellent pour accompagner les viandes blanches mijotées et les poissons crus.