Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Feusselottes 2017 La Pousse d'Or

Le Chambolle-Musigni 1er Cru Les Feusselottes du Domaine de la Pousse d'Or est issu d'un emplacement unique à Chambolle-Musigny, situé entre le village et Les Charmes. Cette région, connue pour ses sols peu profonds et riches en calcaire, confère au vin une minéralité distinctive.

La récolte des raisins de Pinot Noir suit un processus minutieux qui implique une sélection post-récolte et un pressurage scrupuleux. La vinification se déroule avec une macération à froid d'une semaine et une fermentation avec des levures indigènes en cuve. Les fermentations malolactiques sont retardées jusqu'aux mois d'été pour préserver les caractéristiques fraîches et fruitées du vin. L'affinage s'effectue en fûts de chêne français, dont 30% neufs, pendant 18 mois, selon des techniques évitant la clarification et la filtration.

La robe du vin est d'un rouge rubis vif. Au nez, il exprime un bouquet minéral et riche avec des notes de petits fruits noirs et d'épices, enrichi par la fraîcheur des fruits rouges et des fraises des bois. En bouche, le vin se révèle avec une finale longue et soyeuse, faisant preuve d'une élégance raffinée typique de ce microclimat.

Il est idéal en combinaison avec des plats de gibier comme le canard, l'oie et le gibier à plumes, ainsi qu'avec les viandes rouges et blanches. Sa structure et sa complexité se marient parfaitement à la richesse et aux textures de ces aliments, faisant de chaque goût une expérience mémorable.