Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Amoureuses 2022 La Pousse d'Or

Le Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses du Domaine de la Pousse d'Or est un bel exemple de la maîtrise viticole bourguignonne. Les vignes sont cultivées avec une approche proche de l'agriculture biologique, elles poussent sur des marnes majoritairement calcaires. Ce Pinot Noir est le résultat d'une sélection rigoureuse, visant à exprimer la qualité et le potentiel de garde du vin.

La vinification des Amoureuses comprend une macération à froid et une fermentation avec des levures indigènes, suivie d'un élevage de 15 mois en fûts de chêne dont 30% neufs. Ce procédé garantit l'intégration délicate du bois avec le fruit, conservant la fraîcheur et la complexité aromatique du vin.

A vue, il présente une couleur rouge rubis intense et brillante, avec des reflets violets. Au nez, le vin est nettement intense, évoquant l'aromaticité distinctive du terroir. Des arômes de pétales de rose et de violette s'ouvrent, enrichis de notes épicées et de petits fruits rouges comme les fraises des bois et les mûres. Ces arômes s'entrelacent pour créer un bouquet complexe et invitant. En bouche, la complexité aromatique se confirme, les épices et les fruits s'harmonisent dans un goût dense et profondément velouté. Les tanins sont mûrs et soyeux, contribuant à une finale longue et mémorable.

Ce vin s'associe à merveille avec des plats raffinés à base de viande blanche ou de gibier à plumes, sublimant les saveurs délicates des aliments par sa structure complexe et son riche bouquet aromatique. Un accord idéal pourrait être avec un faisan rôti ou avec des plats de gibier traditionnels légèrement épicés.