Chablis Premier Cru Vau Ligneau AOC 2023 Louis Moreau

Le Chablis Premier Cru Vau Ligneau de Louis Moreau est issu de la région viticole française au nord de la Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour pouvoir donner des expressions uniques de Chardonnay : le Chablis.

Ce cépage compose ce blanc à la pureté né de sols marneux calcaires, très minéraux. Les vendanges sont manuelles et sont suivies d'une fermentation alcoolique réalisée par des levures indigènes. L'affinage a lieu dans des conteneurs en acier pendant environ 18 mois.

Jaune doré à l'oeil, il révèle au nez un parfum de fruits comme l'ananas et le citron, rafraîchi par un sillage minéral et un léger souvenir mentholé. En bouche, la saveur est très fine et bien intégrée au corps. Pur équilibre, cet élégant Chablis reste en bouche avec un bel enchevêtrement aromatique.

Ce blanc est idéal pour accompagner les crustacés et les crudités de poissons. Parfait aussi pour accompagner un homard à la sauce bernoise.