Chablis AOC 2023 Louis Moreau

Vin blanc noble produit uniquement à partir de raisins Chardonnay récoltés dans les villages de Beines et Chablis.

C'est un vin qui ne fait que de l'acier. D'abord en phase de fermentation, partant de levures indigènes et réalisée à une température comprise entre 15 et 18 ° C, puis en élevage, où le vin reste en contact avec les lies fines pendant au moins 4 mois.

De couleur jaune doré intense, il ouvre une olfaction composée de tons floraux et de notes fruitées de pomme et de poire caractéristiques du terroir de Chablis. Il convainc dès l'entrée par sa minéralité et sa fraîcheur, se révélant à la fois vibrant et équilibré.

Parfait avec toutes les préparations de poisson, en particulier avec un filet de morue cuit à la vapeur ou un carpaccio de saumon fumé.