Chablis AOC La Grande Vallée 2022 Patrick Piuze

Le Chablis La Grande Vallée de Patrick Piuze est un vin de provenance remarquable, originaire du célèbre lieu-dit 'Les Pargues' situé dans la vallée entre les 1er crus Vaillons et Montmains, terroir historiquement apprécié des moines cisterciens qui ont délimité ces vignobles depuis des siècles le font. Ce terroir particulier est traité par Patrick Piuze avec la même attention réservée à ses étiquettes 1er et Grand Cru.

Les raisins de Chardonnay récoltés à la main sont vinifiés sous bois plutôt qu'en acier inoxydable, une méthode qui permet une expression plus profonde et plus complexe du vin. Un bref affinage sur les levures est effectué, donnant au vin structure et complexité sans dominer les caractéristiques variétales.

Sa robe est jaune doré, qui annonce un bouquet parfumé et floral avec une profusion de fruits. En bouche, le vin est rond, exprimant la pêche blanche, le citron amer et l'écorce d'orange, se révélant extrêmement généreux avec une finale irrésistible et des nuances de mirabelle.

Il est excellent en combinaison avec des plats de poisson, de crustacés, de crabe et de homard. Sa richesse et sa structure s'associent parfaitement à la délicatesse et à la fraîcheur des saveurs marines, ce qui en fait le compagnon idéal d'un dîner raffiné à base de plats de fruits de mer.