Chablis AOC Grand Cru Les Preuses 2021 Patrick Piuze

Le Chablis Grand Cru Les Preuses est un élégant vin de Bourgogne produit par Patrick Piuze. Élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay cultivés dans les prestigieux vignobles de la région de Chablis, c'est un exemple classique de finesse et de complexité. Le terroir unique, caractérisé par des sols calcaires riches en fossiles marins, confère à ce vin une minéralité extraordinaire.

Le processus de vinification implique une fermentation en acier inoxydable, suivie d'un vieillissement en fûts de chêne français pour rehausser les caractéristiques variétales du Chardonnay et ajouter de la profondeur au profil aromatique. Un affinage prolongé permet également au vin de développer une structure harmonieuse et une grande capacité de garde.

Au nez ce Chablis offre un bouquet de fruits verts, de fleurs d'acacia et de délicates notes minérales rappelant la coquille d'huître. En bouche les arômes minéraux se mêlent à une bonne concentration de fruits mûrs, soutenus par une fraîcheur acide et une finale longue et équilibrée, qui exprime intensité et finesse.

Parfait en combinaison avec des plats de poissons gras comme le saumon ou le thon, ainsi qu'avec des fruits de mer frais.