Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2021 Louis Jadot

Le Chablis Fourchaume de Louis Jadot est issu d'un vignoble Premier Cru du nord de la Bourgogne, à mi-chemin entre Dijon et Paris. Le climat continental et les sols marneux calcaires confèrent aux vins de Chablis leur caractère unique.

Une partie du jus fermente dans des fûts de chêne de 406 litres produits par la coopérative Cadus, tandis que l'autre partie est vinifiée et élevée en cuves inox. L'âge moyen est de 13 à 15 mois d'élevage sur ses levures fines avant la mise en bouteille.

De couleur jaune paille, il exprime au nez une complexité aromatique raffinée, avec des notes prédominantes d'agrumes, de fleurs blanches et des notes de minéralité évoquant le silex. Ces sensations s'enrichissent en bouche, où la fraîcheur et l'acidité caractéristiques se mêlent à une structure équilibrée. La persistance des arômes minéraux et fruités conduit à une finale longue et nette.

Idéal avec les plats de poisson, les fruits de mer et les fromages délicats, il offre une expérience gustative qui équilibre richesse et fraîcheur.