Chablis AOC 2022 Domaine de Vauroux

Le Chablis du Domaine de Vauroux est issu d'un terroir bourguignon très caractéristique, caractérisé par la présence de marne millénaire dite kimmeridge, qui confère aux vins des propriétés minérales accentuées. C'est un terrain difficile à cultiver qui pénalise les rendements mais assure une plus grande concentration d'arômes et de saveurs.

La vinification se déroule en cuves inox, avec fermentation à basse température et un affinage final en bouteille qui va de 12 à 18 mois.

Jaune doré clair dans le verre, il fascine l'odorat avec ses élégantes notes d'amande et de silex qui se combinent à de délicates notes florales. La dégustation est ample, puissante, vive, avec une minéralité bien sculptée et une finale agréablement fraîche.

Il accompagne parfaitement mollusques et crustacés, viandes blanches et recettes de champignons.