Chablis AOC Coteau de Fontenay 2022 Patrick Piuze

Le Chablis Coteau de Fontenay de Patrick Piuze est un vin produit sur le terroir de Chablis, en France. Le vignoble dont il est issu est situé sur un versant raide exposé ouest, situé derrière la colline du Grand Cru sur la rive droite du Serein. L'orientation du vignoble et la présence de vents froids soufflant du nord contribuent à un microclimat unique, idéal pour le développement des qualités intrinsèques du Chardonnay.

La vinification se déroule entièrement en cuves inox, un choix qui vise à préserver la fraîcheur et les caractéristiques minérales du vin.

Le vin a une couleur paille clair très brillante, avec des reflets verdâtres sur les bords. Au nez, des tons d'ardoise humide et de minéraux ressortent, suivis de notes de nectarine et d'une touche de thym. En bouche, on retrouve une force subtile qui s'exprime à travers des notes de poire fraîche, de citron vert et de pomme verte, sur des fonds rocheux, de miel séché et un caractère minéral.

Ce vin se marie à merveille avec les fruits de mer et les crustacés comme le crabe et le homard. Sa structure et sa minéralité s'accordent parfaitement avec les saveurs délicates et la richesse de ces plats, créant un équilibre gastronomique idéal pour une expérience culinaire raffinée.