Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2022 Louis Moreau

Chablis Premier Cru Vaillons est issu de la région viticole française de Chablis, située au nord de la Bourgogne.

Il est composé à 100% de raisins Chardonnay, issus de vignes plantées sur des sols riches en marnes calcaires. La récolte se fait manuellement, afin de transporter les fruits intacts à la cave. Avec le même soin pour l'expression de la variété, la vinification est réalisée en acier uniquement, avec la présence constante de levures indigènes.

A vue, il montre une teinte jaune d'or. Le bouquet est floral avec pomme, citron vert et citron. La gorgée confirme le caractère agrume, très fin dans sa sapidité ciselée. Il se ferme dans une persistance qui sait raconter l'élégance du raisin.

Parfait en combinaison avec une dorade au four très fraîche. Excellent également avec des plats à base de mollusques ou de crustacés.