Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2022 Patrick Piuze

Le Chablis 1er Cru Les Séchets de Patrick Piuze est une expression raffinée du terroir de Chablis, en Bourgogne. Son vignoble bénéficie d'une situation privilégiée sur des sols argilo-calcaires, de nature peu profonde et kimméridgienne, avec une exposition Sud-Est. La pratique de la viticulture durable est au cœur de la gestion du vignoble.

Les vendanges manuelles signent la démarche qualité dans l'élaboration de ce Chardonnay. Le moût fermente alcooliquement en cuves inox grâce à l'activation des levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique spontanée. L'affinage se poursuit ensuite pendant 12 à 16 mois dans le même environnement en acier, garantissant la préservation des caractéristiques fruitées et fraîches du vin.

Visuellement, le vin présente une robe jaune paille enrichie de reflets dorés. Le bouquet olfactif est une combinaison enchanteresse de fruits à pulpe blanche et de fleurs printanières, enrichie de notes d'agrumes de pamplemousse et de délicates notes crayeuses, qui contribuent à une complexité intrigante. En bouche, le vin est doux et élégant, dominé par une minéralité marquée et une saveur fruitée et citronnée qui persiste dans une finale longue et enveloppante.

Les accords recommandés pour ce vin comprennent des fromages délicats, des plats de légumes et de fruits de mer, où sa structure et sa fraîcheur peuvent briller, rehaussant l'expérience gastronomique.