Cava Reserva Brut DO 2019 Agustí Torelló Mata

Le Cava Brut Reserva Agusti Torello Mata est une méthode classique produite avec un mélange de raisins Macabeo, Parellada et Xarello et est produit près de Sant Sadurni d'Anoia, le cœur productif de la région du Penedes.

Avec un climat tempéré par la présence de la Méditerranée et des conditions de maturation parfaites pour le cépage entrant dans l'assemblage, le vin de base fermente en acier avant de suivre un élevage au contact des lies d'au moins 24 mois en bouteille.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il présente un perlage fin et persistant avec une mousse généreuse. Des notes de pomme verte et des notes herbacées avec des notes de caramel présentent une belle harmonie olfactive au nez. Crémeux en bouche et avec des fruits blancs comme la poire et la pêche pas excessivement prononcés, il offre un excellent équilibre entre la composante acide et les sucres pour une gorgée rafraîchissante et moyennement longue.

C'est le vin mousseux parfait pour les apéritifs sans engagement mais se marie aussi bien avec les viandes blanches grillées ou les poissons et fromages.