Cava DO Brut Rosé Anna Codorníu

Le Cava Brut Rosé Anna de Codorníu est produit à partir d'un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay, provenant des vignobles de Lleida, l'une des zones les plus continentales de la DO Cava.

Les vendanges ont lieu vers la mi-août, de nuit, pour conserver les raisins le plus frais possible et éviter l'oxydation. Pour le Chardonnay, après égrappage et pressurage, le moût fermente à température contrôlée. Pour le Pinot Noir, le moût reste au contact des pellicules pendant 3 à 4 heures pour acquérir sa couleur rose puis débute la fermentation avec des levures sélectionnées. Après fermentation et clarification, les vins sont assemblés et mis en bouteille pour subir une seconde fermentation en cave, avec un élevage sur levures pendant au moins 12 mois.

Visuellement, il présente une délicate couleur rouge cerise et des bulles fines et persistantes. Il offre au nez des arômes de fruits rouges comme la fraise et la cerise, enrichis de notes de baies et d'une légère présence de pomme verte. En bouche, il est élégant et léger, bien équilibré entre acidité et douceur avec une finale rafraîchissante.

Ce vin mousseux est idéal pour les apéritifs et les toasts occasionnels.