Cava Brut Reserva DO 2021 Segura Viudas

L'union des raisins indigènes de Catalogne, Macabeo, Parellada et Xarel-lo, provenant d'un grand nombre de vignobles de la région donne naissance à la Brut Reserva de Segura Viudas, un Cava équilibré et complexe.

Le moût obtenu par pressage des grappes entières est laissé reposer pendant 24 heures, puis la fermentation avec les levures sélectionnées est lancée. Une fois le processus de moussage terminé par refermentation en bouteille, selon la méthode classique, les bulles restent à affiner pendant au moins 15 mois sur leurs lies.

De couleur jaune paille, il arbore une mousse élégante et persistante. L'odorat se joue sur des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fruits tropicaux auxquels s'ajoutent des notes florales. En bouche c'est une parfaite synthèse de fruits, de fraîcheur et de complexité.

Véritable apéritif, il est le fidèle compagnon des palourdes et des fruits de mer. Il se marie très bien avec le fromage Brie.