Corpinnat DO Terrers Brut Nature 2019 Recaredo

Le Brut Nature Terrers de Recaredo est né dans des vignobles, en agriculture biologique et biodynamique, situés à Sant Sadurni d'Anoia, dans la comarque catalane de l'Alt Penedès, à Corpinnat, au cœur de la zone de production de Cava.

Il est produit avec des raisins Xarel-lo, Macabeu et Parellada, récoltés entièrement à la main après une sélection minutieuse de raisins parfaitement intacts et sains. Après les vinifications classiques en blanc, la seconde fermentation s'effectue par refermentation en bouteille, selon la Méthode Classique, avec un long élevage sur ses propres levures.

Il se caractérise par une couleur jaune paille tendant à l'or brillant, et par un perlage très fin et continu. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes minérales, accompagnées de notes de fruits frais à pulpe blanche, notamment de pomme et de poire, de notes fumées et de sensations florales, qui laissent place à une finale d'amande fraîche qui donne à cette bulle une particularité de singulier. En bouche, il est majestueux, crémeux et agile, avec des notes de fleurs et d'herbes sauvages qui accompagnent vers une finale agréablement persistante.

Excellentes bulles tout au long du repas.