Castilla y León VT Quintaluna 2021 Ossian

Quintaluna est un vin issu du vignoble pré-phylloxéra de Nieva, dont les plantes reposent sur un sol sableux entouré de forêts de pins. Ce Verdejo montre l'expression et la fraîcheur maximales du cépage, reflétant un terroir avec des siècles d'histoire viticole.

Les vendanges sont réalisées manuellement en caisses, avec un léger pressurage des grappes après sélection. La fermentation a lieu dans de petites cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. Le vin vieillit sur lies pendant neuf mois en acier inoxydable, en foudre et en barrique, avant d'être clarifié et mis en bouteille.

Au nez, Quintaluna présente des notes vives de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches, avec des nuances minérales. En bouche, il est frais et onctueux, avec une agréable acidité et une finale persistante qui rappelle la minéralité de son terroir.

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de poissons, de crustacés ou de fromages frais.