Castel del Monte DOC Sauvignon Terre al Monte 2023 Rivera

Le Sauvignon Terre al Monte di Rivera est né de la nécessité de créer un vin à partir d'un cépage typiquement doux comme le Sauvignon dans le climat méditerranéen des Pouilles.

Les raisins, récoltés début août, sont vinifiés en acier grâce à l'inoculation de levures sélectionnées. La fermentation dure env. 10 jours. Le vin vieillit en acier sur ses lies pendant 3-4 mois, suivi de quelques mois en bouteille.

De couleur jaune paille, il s'ouvre au nez sur les notes herbacées typiques de la vigne. La gorgée est fraîche et équilibrée.

Un vin qui accompagne bien les entrées de poissons et de légumes, les viandes blanches et la cuisine végétarienne.