Cassette Fattoria dei Barbi avec Rosso dei Barbi, Brunello et Rosso di Montalcino

Dans ce coffret à l'âme entièrement toscane, il est possible de retrouver le Brunello di Montalcino de Fattoria dei Barbi, l'emblème de la cave et son premier trait distinctif. Il est élevé pendant 2 ans dans des fûts de capacité progressivement croissante. Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis brillante. Il présente un parfum épicé caractéristique de poivre rose qui s'associe à une riche gamme aromatique d'herbes aromatiques, de prune, de myrtille et de touches de rhubarbe. Le goût est structuré et persistant, avec des tanins charnus presque suffisants pour être mâchés intégrés par une fraîcheur adéquate. Excellent pour accompagner des viandes rouges mijotées ou du gibier, il sublime les fromages à pâte dure savoureux et bien affinés.

Le Rosso di Montalcino est le visage plus jeune et détendu de son frère aîné Brunello, plus adapté à la consommation quotidienne. Résultat d'un affinage effectué en partie en cuves d'acier et en partie en fûts de chêne, il apparaît dans le verre avec une couleur rouge rubis vive. Le nez présente des notes intenses de cerise et de fruits rouges, accompagnées de légères notes florales et épicées. Agréable et prêt à boire, ce Rosso di Montalcino est un vin moyennement corsé, justement tannique, parfait pour accompagner les viandes rôties ou grillées et les fromages moyennement affinés.

Le Rosso dei Barbi, quant à lui, est le résultat de cultures expérimentales, dans lesquelles les vignobles ont été plantés avec différents clones de Sangiovese non enregistrés auprès de la DOCG Brunello di Montalcino. C'est un vin frais et franc, sans prétention, mais qui exprime dans sa simplicité toute la contenance et le style de la cave. C'est un vin qui ne voit pas le bois, avec une couleur rouge rubis brillante. Au nez ressortent des notes de cerise soutenues par des éclairs épicés et floraux. Le goût est frais et légèrement tannique, agréablement persistant. Excellent pour accompagner les entrées, ainsi que les pizzas et les gâteaux rustiques.