Caisse bois Fattoria dei Barbi avec Brunello, Chianti et Morellino

Dans ce coffret à l'âme entièrement toscane, il est possible de retrouver le Brunello di Montalcino de Fattoria dei Barbi, l'emblème de la cave et son premier trait distinctif. Il est élevé pendant 2 ans dans des fûts de capacité progressivement croissante. Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis brillante. Il présente un parfum épicé caractéristique de poivre rose qui s'associe à une riche gamme aromatique d'herbes aromatiques, de prune, de myrtille et de touches de rhubarbe. Le goût est structuré et persistant, avec des tanins charnus presque suffisants pour être mâchés intégrés par une fraîcheur adéquate. Excellent pour accompagner des viandes rouges mijotées ou du gibier, il sublime les fromages à pâte dure savoureux et bien affinés.

Le Chianti est un vin toscan traditionnel que la famille Colombini produit depuis un siècle. Montalcino se retrouve en effet dans la dénomination plus large de Chianti, mais cette interprétation exprime une austérité et une élégance qui la ramène au style le plus typique de Montalcino. Un vin jeune mais aussi un classique qui brille dans le verre avec un rouge rubis vif. Au nez, il est intensément vineux avec des notes de fruits rouges. La gorgée est harmonieuse et sèche, savoureuse et légèrement tannique. Une étiquette à servir en compagnie des plats traditionnels de la cuisine toscane : des crostini au saindoux Colonnata, des tripes au steak florentin.

Enfin, le Morellino di Scansano est un vin originaire de la Maremme, plus précisément des vignobles du domaine Aquilaia dei Barbi, produit principalement à partir de raisins Sangiovese, qui prend localement le nom de Morellino, et avec de petits ajouts de Merlot. C'est un vin moderne et captivant tout en conservant ses racines anciennes. La robe est rubis aux reflets violets et débute au nez sur des notes de fruits rouges et de cerises mûres puis développe des notes de myrte et de gommage méditerranéen. En bouche, il s'avère être un vin chaleureux et savoureux, avec des tanins bien intégrés et des notes de tabac vert en arrière-goût. Idéal pour accompagner de savoureux plats de viande, des rôtis, des "scottiglie" de sanglier typiques de la cuisine méditerranéenne ; il ne dédaigne même pas les soupes de poisson et les fromages affinés particulièrement savoureux.