Caisse bois Michele Chiarlo avec Barbera Le Orme et Moscato Nivole

Ce coffret contient deux expressions piémontaises typiques et représentatives de la région d'Asti proposées par la cave Michele Chiarlo.

Le Barbera d'Asti Le Orme provient de vignobles situés au sud de la région d'Asti. Il est issu d'une vinification avec 10 jours de macération pelliculaire. Comme son nom l'indique, une fois les fermentations alcoolique et malolactique terminées, il vieillit en acier pendant 16 mois. Il présente une couleur rouge rubis aux reflets violets. Le nez s'articule autour de notes fruitées de framboise et de cerise qui ouvrent la voie à une élégante composante épicée. Frais et savoureux en bouche, il laisse à peine percevoir ses tanins qui s'intègrent parfaitement à son corps et le rendent plus intrigant à boire. Il se prête aux accords avec les rôtis et les viandes rouges mijotées mais peut également accompagner une bonne pizza.

Le Moscato d'Asti Nivole est issu de vignobles situés sur des sols composés de sédiments marins et de terres blanches. La récolte est suivie d'un léger pressurage et d'une fermentation en autoclave à température contrôlée, phase au cours de laquelle se développe son effervescence typique. Il apparaît de couleur jaune paille. Le profil olfactif est une combinaison de notes florales et d'arômes de sauge avec des notes fruitées. La gorgée est fine et onctueuse, agréablement fraîche. Excellent à combiner avec des desserts notamment à base de noisettes.