Vermouth Dry Carpano

Ce Vermouth Dry est un produit intrinsèquement traditionnel, car il est obtenu dans le plein respect de l'ancienne recette originale d'Antonio Benedetto Carpano, à laquelle nous ajoutons la contribution d'expérience apportée par les Distilleries Branca et les précieux conseils du sommelier primé Luca Gardini. Il dérive de vins italiens raffinés et de matières premières hautement sélectionnées, y compris l'absinthe caractéristique des produits Carpano des zones de montagne non contaminées, et le cretic dittamo, une plante herbacée très particulière de l'île de Crète qui donne à ce vermouth la saveur typique recherché par les barmen.

Il se présente à la vue d'une couleur platine brillante. Le nez est plein d'arômes intenses qui forment ensemble une structure olfactive harmonieuse, composée principalement de fruits confits et d'épices auxquels s'ajoutent, au bout d'un moment, des notes de coriandre, d'encens et de citron en essence. En bouche c'est la vinosité du vermouth qui règne en maître, ombragée par une agréable note acidulée qui s'ouvre sur une saveur fraîche et balsamique, avec un arrière-goût d'agrumes et de pomme verte.

Le goût sec caractéristique de ce vermouth le rend particulièrement adapté à la préparation d'un Martini Dry.