Carmignano DOCG Il Sasso 2022 Piaggia

Le vin rouge Il Sasso de la cave Piaggia est né dans des vignobles situés à Poggio a Caiano, dans la province de Prato. L'entreprise a été fondée au milieu des années 70 par Mauro Vannucci et gère aujourd'hui 15 hectares de vignes.

Les cépages Sangiovese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot sont vinifiés dans de petits contenants avec des levures indigènes. Le contact avec les peaux dure 18 à 20 jours. Le vin obtenu est élevé en barriques de chêne français pendant au moins 15 mois, suivi d'au moins 6 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis intense, le vin révèle au nez un bouquet fruité de cerises et de griottes, auquel s'ajoutent des notes balsamiques et épicées. La gorgée est équilibrée et avec une longue finale.

Il se marie bien avec des plats importants de viandes rouges et de gibiers et des fromages affinés.