Carignano del Sulcis DOC Riserva Rocca Rubia 2021 Cantina di Santadi

Le Carignano del Sulcis Riserva Rocca Rubia de Cantina Santadi est né dans les vignobles du bas Sulcis, en Sardaigne.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Carignano del Sulcis récoltés et sélectionnés entièrement à la main entre la seconde quinzaine de septembre et la première quinzaine d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 à 28 ° C pendant environ 12 à 14 jours. Ensuite, le vin est élevé pendant environ 10 à 12 mois en fûts de chêne français.

Rocca Rubia est un vin à la robe rouge rubis profond, presque impénétrable. Le parfum donne des notes fruitées intenses de mûres, de myrtilles, de myrte, de vanille, de cuir et de réglisse. En bouche, il est ample et velouté, avec une belle structure et une persistance aromatique.

Idéal pour accompagner des apéritifs à base de charcuterie et de salami, il est parfait avec de succulents plats de viande rouge, de gibier et de champignons.