Carignano del Sulcis DOC Buio 2023 Mesa

Buio est le Carignano del Sulcis signé par Mesa, une cave située près de la ville sarde d'Iglesias.

Il est composé à 100 % de raisins du cépage Carignano, récoltés dans des vignobles définis par un sol argileux riche en squelette. La récolte s'effectue manuellement et la fermentation alcoolique du moût s'effectue exclusivement en acier avec un vieillissement d'au moins 2 mois en bouteille.

Comme son nom l'indique, Buio se caractérise par une couleur sombre, dense et impénétrable. Le nez révèle une texture fruitée tout aussi sombre, avec des notes de fleurs et d'épices. La bouche est douce et dotée d'un tanin discret et bien maîtrisé.

Vif et généreux, iodé et charnu, avec une sapidité souterraine.

A combiner avec des entrées aux sauces fortes, du pecorino sarde, du thon et des viandes rouges grillées.