Cannonau di Sardegna DOC Perdas Longas 2021 Francesco Cadinu

Le vin rouge Perdas Longas de Francesco Cadinu est né en Sardaigne, à partir de vieux vignobles situés dans la région de Mamoiada, dans la province de Nuoro. Le nom signifie "pierres longues", qui caractérisent le vignoble d'où proviennent la plupart des raisins.

Les raisins sont vendangés en septembre et vinifiés en fermentation spontanée sans contrôle des températures pendant 15 à 20 jours en petites cuves. Le vin obtenu vieillit ensuite en fûts de bois pendant 12 à 15 mois.

De couleur rouge rubis foncé, le nez s'exprime sur des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. La gorgée est chaude et puissante, avec des tanins bien intégrés.

Idéal en combinaison avec des pâtes avec de la sauce à la viande et de la viande mijotée, à la fois rouge et gibier.