Cannonau di Sardegna DOC Rosato Eressia 2021 Giuseppe Sedilesu

Le Cannonau rosato Erèssia di Sedilesu est un vin sarde né à Mamoiada en Barbagia, dans la province de Nuoro.

Le vin est composé à 100% de raisins Cannonau, récoltés à la main en septembre. Une fois en cave, ils sont pressés et macérés au contact des peaux pendant 24 heures. La fermentation est spontanée à une température de 20°C. Le vin vieillit ensuite pendant 12 mois en barriques françaises.

De couleur rose corail intense, le nez présente des notes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, en plus des notes épicées classiques du poivre noir. Le goût est frais et doux, avec des tanins bien intégrés et une longue persistance.

Excellent à combiner avec des apéritifs au fromage frais et des légumes grillés, des plats à base de poutargue et de pizza.