Cannonau di Sardegna DOC Medeus 2023 Sella & Mosca

Le Cannonau di Sardegna Medeus est un hommage à la viticulture sarde, avec ses vignobles situés sur des sols chauds et sableux, non loin de la mer, et caressés par les vents Grecale, bénéficiant ainsi d'un microclimat idéal qui contribue à la maturation optimale des raisins. .

Les vendanges, strictement manuelles, préservent l'intégrité et la qualité des raisins. S'ensuit une macération de 15 jours, avec une fermentation à température contrôlée oscillant entre 18 et 28°C, permettant ainsi la pleine expression des caractéristiques variétales. Après la fermentation malolactique, il vieillit plusieurs mois en cuves inox.

Il se présente à l'œil avec une couleur rouge rubis brillante. Au nez, des arômes intenses de confiture de fruits rouges et de délicates notes balsamiques évoquent le maquis méditerranéen. En bouche, le vin est frais, savoureux, avec des tanins légers mais bien structurés, souples et enveloppants.

Il accompagne parfaitement les rôtis, les viandes rouges et les fromages affinés.