Canelli DOCG Moscato 2023 Bera

Canelli, anciennement connu sous le nom de Moscato d'Asti, produit par la cave Bera Vittorio e Figli est un vin blanc doux légèrement pétillant, élaboré entièrement à partir de raisins Moscato Bianco cultivés dans la région du Piémont. Le sol, composé de grès siliceux et de marnes marines, contribue à conférer au vin un profil aromatique intense et complexe, valorisant les caractéristiques de la vigne.

La vinification s'effectue par pressurage doux des raisins, suivi d'une fermentation spontanée dans un autoclave bloqué pour conserver le sucre résiduel. Le vin vieillit dans le même contenant pour préserver les arômes et la fraîcheur, obtenant un équilibre parfait entre douceur et vivacité.

Il présente une robe jaune paille brillante et de riches arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pêche mûre, accompagnés d'une délicate touche de sauge. En bouche, la douceur importante est équilibrée par une agréable acidité et une légère effervescence, qui donnent au vin une boisson déstabilisante et jamais écoeurante.

Parfait avec les desserts des fêtes comme le panettone et le pandoro, ce Moscato convient également aux desserts aux fruits ou à la crème, valorisant ses qualités aromatiques.