Fiche technique
Description
Le Campo del Guardiano de la société Palazzone est un Orvieto Classico Superiore DOC élaboré avec un mélange de raisins Grechetto, Procanico, Malvasia et Verdello.
Les vignobles sont situés à environ 300 mètres d'altitude sur des sols d'origine sédimentaire et argileuse. Après les vendanges réalisées en septembre, le vin fermente en acier pendant 20 jours avant une nouvelle période de vieillissement en bouteille de 18 mois.De couleur jaune paille intense, il a un nez élégant, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à pulpe tels que l'abricot et la pêche et de légères références d'amande. En bouche, il est soyeux, riche, avec une bonne structure et plein de fruits, avant d'évoluer vers une finale riche et persistante.
Parfait pour accompagner les entrées végétariennes, les poissons grillés, les fritures et les fromages frais.