Campania IGT Aglianico 2019 Di Meo

Aglianico Di Meo représente l'expression de l'excellence de l'un des vignobles les plus nobles et historiques du sud de l'Italie. Les vignobles dont il est originaire s'étendent dans les communes de Montemarano et Mirabella Eclano, dans la province d'Avellino, sur des sols sablonneux et argileux.

La récolte s'effectue manuellement dans de petites caisses entre fin octobre et début novembre. La fermentation a lieu, avec macération pelliculaire, à une température de 26°C pendant 15-20 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques de chêne français puis reste encore 12 mois en bouteille.

Il apparaît dans le verre avec une couleur rouge rubis brillante. Son bouquet est une symphonie d'arômes fruités comme la griotte et le myrte, qui s'entrelacent avec des herbes aromatiques et de délicates notes de violette. En bouche, il révèle un vin corsé, animé par des tanins vifs et une saveur agréable qui invite à la prochaine gorgée.

Il s'accorde à merveille avec les entrées avec des sauces à la viande, des soupes de légumineuses et de céréales, mais peut également très bien accompagner des viandes bouillies mélangées.