Campanha DO Merlot Intenso 2022 Salton

Merlot Intenso de Família Salton est un vin rouge sec produit dans la région de Campanha, au Brésil, avec 100 % de raisins Merlot. Ce vin se distingue par son élégance et son intensité, offrant un profil aromatique complexe alliant fraîcheur et douceur.

La vinification implique un égrappage et un pressurage délicat des raisins, en évitant de casser les pépins. La fermentation alcoolique s'effectue dans des cuves thermorégulées, maintenant le vin en dessous de 25°C pour préserver ses arômes fruités et floraux. Après fermentation, le vin subit une clarification spontanée, une décantation et une filtration avant d'être mis en bouteille.

Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis brillante. Au nez, de délicats arômes de prune et de violette sont perçus, accompagnés de subtiles notes de vanille, de chocolat et d'une pointe d'eucalyptus. En bouche ce vin est équilibré, avec des tanins souples et une finale agréable et persistante.

Il s'accorde parfaitement avec les fromages moyennement affinés, les risottos au fromage, les pizzas, les pâtes farcies et les viandes rouges ou grillées.